Idées recettes pour des gâteaux "healthy"

Les gâteaux “healthy” ne sont pas une mode, mais une autre façon de voir la gourmandise.J’entends par là qu’ils peuvent être plus équilibrés, plus riches en bons nutriments, tout en restant aussi savoureux que les versions classiques.

L’intérêt de ces desserts n’est donc pas de supprimer le plaisir, mais de repenser leur composition : utiliser des farines complètes ou d’avoine, du sucre non raffiné, de la compote ou du yaourt à la place du beurre…Des alternatives simples qui apportent plus de fibres, de bons gras et offrent souvent un index glycémique plus bas, rendant leur valeur nutritionnelle plus intéressante.

Cependant, “healthy” ne veut pas dire qu’on peut en consommer sans limite. Ces gâteaux restent des préparations riches en féculents et en énergie, à intégrer dans une alimentation équilibrée, surtout si l’objectif est une perte de poids. L’essentiel est de trouver le juste milieu : se faire plaisir, en conscience, avec des ingrédients de qualité et une composition plus saine.

Dans cet article, je vais vous proposer une sélection de recette que j'ai pu tester et approuver.

RECETTE DE / Les petits plats de Patchouka

Gâteau moelleux à la compote et aux pépites de chocolat (6 personnes)

Ingrédients : 200g de compote, 3 oeufs, 50g de sucre de cassonade (j'ai utilisé du miel dans ma préparation), 150g de farine (j'ai utilisé de la farine T55), 1 sachet de levure chimique, 100g de pépites de chocolat.

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

• Dans un saladier, fouetter la compote avec les oeufs entiers.

• Ajouter le sucre et fouetter encore.

• Incorporer la farine ainsi que la levure chimique et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

• Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (Pour ma part, le moule était grand donc le gâteau très fin, par conséquent le temps de cuisson de mon gâteau était plutôt de 25 minutes. Donc pensez à vérifier la cuisson régulièrement.)

• Laisser tiédir avant de démouler.

RECETTE DE : Le maréchal fraicheur

Gâteau fondant au chocolat et à la compote (6 personnes) :

Ingrédients : 200g de chocolat noir, 180g de compote de pommes, 50g de miel, 3 œufs, 60g de farine (j'ai pris de la farine T55)

Préparation :

• Préchauffer le four 180°C

• Dans un bol, fouettez les œufs et le miel

• Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le mélange au œufs-miel.

• Ajoutez la compote. Mélangez

• Ajoutez finalement la farine et une pincée de sel.

• Enfournez environ 15 minutes, le centre du gâteau doit rester tremblotant.

RECETTE DE : fourchette & bikini

Mousse au chocolat au jus de pois chiche (4 personnes) :

Ingrédients : 150g de chocolat noir pâtissier, 150g de jus de pois chiche (jus d'une boite de 400g de pois chiche) et un sachet de sucre vanillé.

Pour éviter tout gaspillage les pois chiche peuvent être utiliser pour réaliser un houmous ou tout simplement à incorporer dans une salade.

Préparation :

• Faites fondre 150g de chocolat au bain-marie.

• Mettez le jus de pois chiche dans un saladier et fouettez avec un batteur pour faire monter le jus en neige jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. C'est un peu plus long que pour monter les blancs.

• Terminez de fouetter en versant petit à petit le sucre pour "serrer" la mousse afin qu'elle ne retombe pas.

• Ajoutez progressivement la mousse de pois chiche au chocolat fondu.

• Lorsque le mélange est homogène, répartissez dans de petits bols et les réservez au frais plusieurs heures.

RECETTE DE : coline.schl (compte instagram)

Moelleux au skyr (6 personnes) :

Ingrédients : 120g de farine au choix (j'ai encore pris la T55), 60g de compote, 150g de fromage blanc ou skyr, 3 oeufs, 1 càc de levure (j'ai mis tout le sachet) et 2càc d'huile de coco (déconseillant l'utilisation d'huile de coco, j'ai mis de l'huile de tournesol mais elle peut être remplacée par du beurre dans la recette)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

• Mélanger le tout

• Cuire 15 minutes

• Pour ma part, j'ai versé la préparation dans des moules à muffin pour en faire le goûter de mon neveu. Ainsi la cuisson à été diminuer mais je l'ai surveillé régulièrement en plantant une pointe de couteau. Au total, j'ai eu 9 petits gâteaux.